حددت شركة «ميشلان» العالمية الثالث من ديسمبر 2026 موعداً للإعلان عن اختيارات دليلها في تركيا لسنة 2027، خلال حفل يُقام في فندق ديفان كوروتشيشمه بمدينة إسطنبول، في سابقة لم تشهدها البلاد من قبل، إذ يمتد التقييم هذه المرة إلى المطاعم في مختلف الأنحاء، بعد أن اقتصر لسنوات على وجهات سياحية معدودة.
ويعكس الإصدار المرتقب تحولاً في خريطة سياحة الطعام التركية، حيث يواصل مفتشو الدليل تنقلاتهم السرية بين المدن والمناطق المختلفة سعياً إلى رصد المطاعم المتميزة والمواهب الصاعدة، فضلاً عن الأماكن التي تصون تقاليد الطهي المحلية والموروث الغذائي للبلاد.
حفل التكريم وجوائز الضيافة
وسيشهد الحفل الإعلان عن المطاعم التي ستنضم إلى الاختيارات الوطنية الجديدة، مع تكريم الطهاة الذين نالوا نجوم ميشلان، وتقديم جوائز خاصة تُمنح لأبرز المواهب والمتخصصين العاملين في قطاع الضيافة وفنون الطهي.
اقرأ أيضاً: البلاد تكشف عن قائمة أقوى 50 شركة بحرينية للعام 2025
وكان حضور الدليل في تركيا قد انطلق عام 2022 من إسطنبول، ثم اتسع على مراحل ليشمل إزمير وموغلا وكابادوكيا، وصولاً إلى هذه المرحلة التي تطال المطاعم على مستوى البلاد بأكمله، وهو ما يعزز مكانة المطبخ التركي في خريطة السياحة العالمية.
بولينيك: ثراء المطبخ التركي يواصل إثارة إعجاب المفتشين
من جهته، قال غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، إن ما يتمتع به المطبخ التركي من ثراء استثنائي وتنوع في تقاليده الإقليمية لا يزال يثير إعجاب مفتشي الدليل، لافتاً إلى أن المزج بين الوصفات التقليدية وأساليب الطهي المعاصرة يمنح البلاد هوية غذائية متميزة.
اقرأ أيضاً: بأطراف أصابعهما.. شقيقتان كفيفتان من تركيا تختمان القرآن 15 مرة
وأشار إلى أن الاختيارات الوطنية المنتظرة ستسهم في التعريف بمطاعم ومواهب جديدة، وستقدم للمسافرين صورة أوسع عن التنوع والإبداع اللذين تتسم بهما تجارب الطعام في مختلف مناطق تركيا.
خمسة معايير ومفاتيح للفنادق
ويستند دليل ميشلان في تقييمه للمطاعم إلى خمسة معايير عالمية، هي جودة المكونات، وإتقان تقنيات الطهي، وتناغم النكهات، وشخصية الطاهي التي تتجلى في أطباقه، وثبات مستوى الجودة في قائمة الطعام وعلى مر الزمن، على أن يُجري المفتشون تقييماتهم بشكل مستقل ودون الكشف عن هوياتهم.
اقرأ أيضاً: سكان تركيا يتخطون 86.5 مليون نسمة مع حلول الأول من أكتوبر
ولا تقتصر اختيارات الدليل على المطاعم، فهو يضم كذلك مجموعة من الفنادق المتميزة، ويمنح «مفاتيح ميشلان» للمنشآت الفندقية التي توفر تجارب إقامة استثنائية من حيث التصميم والخدمات والطابع الخاص.
ومن المقرر أن تُنشر القائمة الكاملة للمطاعم المختارة لعام 2027 فور اختتام الحفل، عبر الموقع الإلكتروني الرسمي لدليل ميشلان وتطبيقه على الهواتف الذكية، بما يمكّن المسافرين من التعرف على الوجهات الجديدة وإدراجها في برامج رحلاتهم السياحية إلى تركيا.
المزيد في قسم عربي و عالمي
