نظرة عامة على عمليات كاتريون خلال موسم حج 1447هـ
شركة كاتريون للتموين القابضة أدارت منظومة متكاملة للسلامة والجودة خلال موسم حج 1447هـ، شملت خدمات التموين الجوي والضيافة والخدمات المساندة، بما في ذلك عناية المرافق وتجهيز المواقع، دعماً لرحلة ضيوف الرحمن في مختلف مراحل الموسم، وتستند إلى خبرة تمتد لأكثر من أربعة عقود في التموين الجوي والضيافة والتشغيل، حيث نفذت عمليات واسعة النطاق خلال الموسم، مساهمة في تطوير تجربة الضيوف بما ينسجم مع مستهدفات رؤية السعودية 2030.
حجم العمليات والخدمات المقدمة
تعكس هذه الجهود حجم العمليات التشغيلية المتوقعة خلال موسم الحج، والتي تشمل تقديم أكثر من 1.4 مليون وجبة ضمن خدمات التموين الجوي المرتبطة برحلات الحج، وإدارة أكثر من 4000 رحلة مرتبطة بالموسم، بالإضافة إلى تشغيل خدمات الضيافة والإعاشة والخدمات المساندة في مواقع متعددة، ضمن منظومة تشغيلية اعتمدت على أعلى معايير السلامة والجودة.
إجراءات السلامة والجودة المطبقة
استندت الشركة في إدارة عملياتها إلى تطبيق معايير HACCP وISO 22000، والالتزام بمتطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء ووزارة الصحة، شمل ذلك التحكم في درجات الحرارة، وسلامة النقل، وإجراءات النظافة والتعقيم، ومكافحة الآفات، وإدارة مسببات الحساسية، وسلامة العاملين عبر جولات تفتيش ومتابعة ميدانية مستمرة. كما جرى ضمان سلامة الغذاء وجودة العمليات عبر تطبيق نقاط التحكم الحرجة، والمراقبة اللحظية لدرجات الحرارة، وإجراء اختبارات وفحوصات لعينات غذائية دورية، مدعومة بفرق متخصصة في الجودة والسلامة، وبإشراف المختبرات المتخصصة التابعة للشركة لمتابعة الالتزام بالإجراءات والمعايير المعتمدة.
التحضير والمتابعة الميدانية لضمان الاستمرارية
عملت فرق التشغيل والسلامة والجودة ميدانيًا على مدار الموسم لمتابعة سير العمليات والاستجابة الفورية للملاحظات التشغيلية، ما أسهم في استمرارية الخدمات ودعم تكاملها في مختلف مواقع العمل. سبق انطلاق الموسم تنفيذ خطط تقييم مخاطر شاملة شملت المطابخ ومناطق التحضير والتخزين والنقل وسلامة المعدات، بالإضافة إلى فحوصات وقائية وتشغيلية لأنظمة التبريد والمطابخ، وتجارب تشغيل ومحاكاة للإنتاج والنقل والتوزيع، مما عزز جاهزية العمليات خلال الموسم. تابعت الشركة الالتزام بالمعايير من خلال جولات تفتيش يومية وتقارير متابعة ومراقبة إلكترونية للسجلات التشغيلية بإشراف فرق متخصصة في السلامة والجودة، ما أسهم في المحافظة على جودة الأداء واستمرارية الخدمات طوال الموسم. وتعد شركة كاتريون للتموين القابضة من الشركات الوطنية الرائدة في خدمات الضيافة والتموين والتشغيل، حيث تدير عمليات متكاملة تشمل التموين الجوي وتشغيل مرافق الضيافة والإقامة والخدمات المساندة، وتعتمد على منظومة تشغيلية ترتكز على أعلى معايير الجودة والسلامة، مدعومة بكوادر متخصصة وخبرات تشغيلية متراكمة، ما يمكنها من إدارة عمليات واسعة وعالية التعقيد باحترافية خلال المواسم الكبرى، وفي مقدمتها موسم الحج.
