شاركت هيئة فنون الطهي في الجناح السعودي بفعالية معرض كوالالمبور الدولي للكتاب 2026، حيث قدمت مجموعة من الإصدارات التي تسجل وتوثق التراث الغذائي للمملكة، وتظهر فنون الطهي المحلية كجزء لا يتجزأ من الهوية الثقافية الوطنية.
كتاب “سفرة المائدة السعودية” يبرز تنوع المطبخ الوطني
يتصدر مجموعة الكتب المعروضة مجلد “سفرة المائدة السعودية”، وهو من إنتاج مبادرة “إرث مطبخنا”. يسلط الضوء على تقاليد الطهي في المناطق الثلاث عشرة بالمملكة، وقد حصد في عام 2024 جائزة “جورماند” العالمية في صفتين: “أفضل كتاب ضيافة” و”أفضل كتاب طبخ عربي”.
الركن المخصص لكتاب “بريدة” يروي قصة القصيم
ضمن الروائع المعروضة، يبرز كتاب “بريدة” الذي يتناول الإرث الغذائي والثقافي لمنطقة القصيم. يشرح الخصائص الفريدة للأطباق الشعبية التي نشأت في ظل البيئة الزراعية والأسواق التقليدية، كما يوضح مسيرة المدينة لتسجيلها كمدينة مبدعة في فنون الطهي لدى اليونسكو، لتصبح بذلك أول مدينة خليجية وثاني مدينة عربية تنضم إلى شبكة المدن المبدعة في هذا المجال.
أهداف الهيئة من المشاركة في المعرض
تسعى الهيئة، من خلال وجودها في المعرض، إلى تعريف الزوار بالجهود المبذولة لتوثيق الوصفات التقليدية السعودية، وتفعيل دور الطهاة والحرفيين، والحفاظ على الموروث الغذائي الوطني باعتباره أحد عناصر التراث الثقافي غير المادي.
التأكيد على دور التراث الغذائي في هوية المملكة
تؤكد الهيئة أن توثيق الموروث الغذائي لا يقتصر على حفظ الوصفات فحسب، بل يمتد إلى تعزيز الانتماء الثقافي وتعريف العالم بالمطبخ السعودي كجزء أساسي من هوية المملكة المتجذرة في تاريخها وعاداتها.
